À PARTAGER :

– Houmous à la betterave et à l’ail noir, radis pink et green meat, pickles
– Ravioles de choux-rave farcis au miso et navet au miel, gel de céleri, quinoa frit
– Oeuf mayonnaise au kimchi, salade de chou vinaigrée
– Courge bleue de Hongrie rôtie, fromage blanc aux herbes, poire William, gremolata de graine de courge
– Corndog de Twistorra, moutarde au miel, germes de radis
– Tempura de choux-fleur, mayo au colombo
– Per Diou des Saloirs de Louis, confiture de kiwi

PLATS :

– Boulettes de chaire à saucisse à l’ail et au persil, siphon de pomme de terre au beurre fumé, champignons bruns sautés, jus de cochon réduit
– Chou farci au risotto de sarrasin au bleu de Montbriac, pleurotes sautées, crème de panais, jus de légumes réduit, chou kale frit

SANDWICH MAISON :

– Focaccia maison, rôti de cochon, pesto de roquette, réduction de vinaigre balsamique, salade romaine, pickles
– Focaccia maison, oignons et fenouils caramélisés, pesto de roquette, réduction de vinaigre balsamique, salade romaine, pickles

DESSERTS/FROMAGE :

– Tartelette à la crème de citron, fruit de la passion, kumquat, meringues